商用电磁灶无明火怎么开锅?是厨师都知道新炒锅不开锅用起来是非常不顺手的，易粘锅，不好清洁，吃油，而且容易糊锅，进入厨师这个行业首先需要学习的事就是怎么给新炒锅开锅，传统灶大家都很好掌握火候，因为能看到火焰燃烧的过程，那么商用ζ电磁灶无明火怎么开锅呢，有∏哪些技巧呢？小编今天给大家分享一下：

        新炒锅开锅∏首先不要用水清洗，直接把火力档位开到8kw左右，炒锅放在灶上加热，没有明火可到看到火焰燃㊣　烧，但是可以看到燃烧的程度在锅内起反应，就是行业内所说的先黑再红最后成为深蓝，三色决定开锅●的好坏，炒锅锅〓底先受热，成为深蓝后再慢慢移动╲换个位置继续加热致深蓝，以此类推把整个炒锅烧成深蓝色便可，有条件的可以用猪〓油擦试一遍，再进【行清洗，以上要点要注意火力不可开到蕞大功率，后果就ξ　是把电磁炉机芯易烧坏，或者会减少使用寿命，那就得卐不尝失了，开锅看起简单，但是使用商用电磁炉无明火开锅并不是※每个厨师都会的，还是需要技巧〖的，先用小火尝试再慢慢开到8kw左右的火力就没问▓题，其他都是和传统※灶一样的方法，我想这个也难不倒能炒大菜有经验的厨师。

      商用厨具设备中不可或缺的便是灶具了，主要包含商用电磁灶、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸饭柜等，这种机器设备Ψ 全是常见的，应用⊙頻率较为高，选购时必须品质可靠一点的。

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